Практична робота № 2 Тема. Хімічні реакції моносахаридів за участю карбонільної групи.
1- А Л/С, 1- А
С/С,
Практична робота № 2
Тема. Хімічні реакції
моносахаридів за участю карбонільної групи.
Мета. Дослідити властивості глюкози і фруктози.
Реактиви: розчинити NaOH, CuSO4, глюкози,
фруктози, води, NH4OH, AgNO3,резорцин,
HCl (конц.)
І.
Запитання для контролю вихідного рівня знань.
1.
Вуглеводи: визначення та біологічна роль.
2.
класифікація вуглеводів.
3.
Моносахариди: визначення, класифікація.
4. Гектози: будова (лінійна та циклічна форми), поняття
про напівацетальний гідроксил.
5. Медико – біологічна роль глюкози, фруктози, галактози.
6. Похідні глюкози: сорбіт, глюконова кислота.
7. Аскорбінова кислота.
ІІ.
1. Повторити правила техніки безпеки.
2. Виконати досліди.
Дослід 1. Доведення наявності гідроксогруп у молекулі
глюкози
У пробірку
внесіть 5 крапель розчину NaOH і 2 краплі розчину CuSO4. До добутого блакитного осаду Cu(OH)2
добавте 2 краплі рочину глюкози. Осад розчиняється і утворюється синій розчин
купрум (ІІ) сахарату. Ця реакція є якісною на багатоатомні спирти.
Дослід 2. Доведення наявності альдегідної групи в
молекулі глюкози
А. Реакція «мідного дзеркала». До
утвореного в попередньому досліді синього розчину купрум (ІІ) сахарату добавте
кілька крапель води, щоб висота шару рідини становила 15-20мм. Пробірку нагрівайте
над полум’ям
спиртівки так, щоб нагрівався тільки верхній шар рідини, а нижній залишався для
контролю.
Б.
Реакція «срібного дзеркала». У пробірку внесіть 5 крапель
свіжоприготовленого амоніачного розчину арґентум (І) оксиду, добавте 1 краплю
розчину глюкози, нагрійте над полум’ям спиртівки.
Дослід 3. Реакція Селіванова (якісна реакція на фруктозу)
У пробірку
помістіть кристалик розчину, 2 краплі концентрованої хлоридної кислоти та 2
краплі розчину фруктози. Нагрівайте над полум’ям спиртівки до початку кипіння.
Результати
дослідів занесіть у таблицю:
|
Досліджувана речовина |
Реактив, умови реакції |
Хімізм реакції |
Аналітичний ефект, висновок |
|
|
|
|
|
Коментарі
Дописати коментар