1 А Л/с , 1 А С/С (ІІ семестр № 3) Лабораторна робота № 1 Тема. Гідроліз крохмалю та якісна реакція на його виявлення.

 

1 А Л/с , 1 А С/С  (ІІ семестр № 3)

Лабораторна робота № 1

Тема. Гідроліз крохмалю та якісна реакція на його виявлення.

Мета. Дослідити властивості крохмалю.

Реактиви: Розчини крохмалю, йоду, NaOH, CuSO₄,

Обладнання: штатив з пробірками, пробіркотримач, пальник, водяна баня.

 

І. Запитання для контролю вихідного рівня знань.

          1. Крохмаль. Будова і властивості.

          2. Глікоген. Особливості будови та біологічна роль.

          3. Целюлоза. Будова і властивості.

          4. Гетерополісахариди.

5. Біохімічні показники обміну вуглеводів.

Хід роботи

·       Повторити правила ТБ

·       Виконати дослід

Дослід 1. Якісна реакція на крохмаль

          У пробірку внесіть 2 краплі розчину крохмалю і 1 краплю розчину йоду.

Що спостерігаєте?

Зробіть висновок.

Дослід 2. Гідроліз крохмалю

          До розчину крохмалю добавте кілька крапель концентрованої сульфатної кислоти. Нагрівайте впродовж 3-5 хв на водяній бані. Після цього добавте 5 крапель розчину NaOH  і 2 краплі CuSO₄ , нагрійте верхню частину розчину до кипіння.

Що спостерігаєте?

Зробіть висновок.

 

Результати дослідів занесіть у таблицю:

 

 

Досліджувана речовина

Реактив, умови реакції

Хімізм реакції

Аналітичний ефект, висновок