Яловенко Н.І. Хімія(Медична хімія) група 2-Б Л/С 25.11.21р. Лабораторна робота № 12 Тема. Якісні реакції на амінокислоти і білка.

 

Викладач Яловенко Н.І.

 Хімія(Медична хімія)

група 2-Б Л/С 

25.11.21р.  

 

Лабораторна  робота № 12

Тема. Якісні реакції на амінокислоти і білка.

Мета. Дослідити властивості амінокислот і білків.

 

І. Запитання для контролю вихідного рівня знань.

          1. Амінокислоти: визначення, класифікація, загальна формула

  a- амінокислот, окремі представники.

          2. біологічно важливі реакції амінокислот.

          3. Медико – біологічне значення амінокислот.

ІІ. Виконання лабораторної роботи.

          Дослідити будову і властивості амінокислот.

1.    Відношення амінокислот до індикаторів.

У дві пробірки вносять по 2 краплі розчину амінооцтової кислоти, у першу пробірку добавляють  1 краплю метилового оранжевого, у другу – смужку універсального індикаторного папірця.

Спостереження: в обох пробірках колір індикаторів не змінюється.

Поясніть результати досліду.

2.    Ксантопротеїнова реакція.

У пробірку вносять по 5 крапель розчину яєчного білка та концентрованої нітратної кислоти. Вміст кіп’ятять упродовж 1-2 хвилин на водяній бані.

Утворюється жовтий осад.

          Після охолодження додають 5 крапель концентрованого розчину лугу.

Осад стає яскраво – оранжевим.

          Поясніть результати досліду.

ІІІ. Біуретова реакція.

          У пробірку з розчином яєчного білка вносять краплю розчину Сu SO₄

і додають декілька крапель розчину натрія гідрооксиду до появи фіолетового забарвлення.

Пояснити результат досліду.

 

Література:

А.В. Порецький, О.В. Баннікова – Безродна, Л.В. Філіппова  

 « практикум з медичної хімії»   стор. 75-79