Викладач Яловенко Н.І. Предмет Хімія, медична хімія Група 1-А с/с 25.01.2021р. Лабораторна робота № 2 Тема. Якісні реакції на протеїногенні амінокислоти та білки.

 

Викладач Яловенко Н.І.

 Предмет Хімія, медична хімія

Група 1-А с/с

25.01.2021р.  

 

Лабораторна робота № 2

Тема. Якісні реакції на протеїногенні амінокислоти та білки.

Мета. Повторити і закріпити знання про склад, будову, властивості протеїногенних амінокислот та білків.

І. Контроль вихідного рівня знань.

           1. Що таке пептиди? Який вони мають склад?

           2. Структурна організація білків.

3. Властивості білків.

5.  Медико – біологічне значення амінокислот і білків.

ІІ. Виконання лабораторної роботи.

 

Дослід № 1. Ксантопротеїнова реакція.

         Перебіг досліду.

         До розчину яєчного білка вносять декілька крапель концентрованої нітратної кислоти і кип’ятять упродовж 1-2 хвилин на водяній бані.

         Спостереження.

         Утворюються жовтий осад. Після охолодження додають декілька крапель концентрованого лугу.

         Спостереження. Осад стає яскраво – оранжевим.

         Висновок. Чим пояснюється така зміна кольору? Для чого використовують цю реакцію.

 

Дослід № 2. Біуретова реакція.

         Перебіг досліду.

         До розчину білка в пробірці приливають декілька мілілітрів розчину лугу, а потім декілька крапель слабкого розчину СuSO₄.

         Спостереження. Рідина в пробірці забарвлюється в фіолетовий колір.

         Висновок. Пояснити цю реакцію.

 

Дослід № 3. В полум’я пальника вносять невеликий пучок вовни, пір’я птаха, вати і бумажний папірець.

         Спостереження. При  спалюванні вовни і пір’я відчувається специфічний запах паленого волосся. При спалювання вати відчувається запах горілого паперу.

         Висновок.  Для чого можна використати цей дослід?

 

 

ІІІ. Підведення підсумків.

Виконати тести.

1.Укажіть функціональні групи амінокислот:

а) Карбоксильна та гідроксильна

б) Карбоксильна та аміногрупа

в) Карбоксильна та нітрогрупа

г) Карбонільна та аміногрупа

д) Карбонільна та карбоксильна

2. Укажіть групу, що сполучає залишки амінокислот у поліпептидних ланцюгах:

    а) Карбоксильна

             б) Аміногрупа

             в) Нітрогрупа

             г) Карбонільна

             д) Пептидна

3. Укажіть  зв’язки між амінокислотними залишками, які зумовлюють  первинну структуру білка:

            а) Пептидні

 б) Водневі

            в) Йонні

   г) Гідрофобні

   д) Дисульфідні

4. Укажіть зв’язки між амінокислотними залишками, які зумовлюють  вторинну структуру білка:

           а) Пептидні

            б) Водневі

           в) Йонні

  г) Гідрофобні

  д) Дисульфідні

5. Укажіть процес розкладання білків на амінокислоти:

           а) Трансамінування

           б) Декарбоксилування

           в) Окисне дезамінування

           г) Денатурація

           д) Гідроліз

6. Укажіть препарат білкової природи, який використовують в акушерстві та гінекології для  скорочення м’язів матки:

          а) Окситоцин

          б) Інсулін

          в) Граміцидин

          г) Поліміксин

          д) Фібриноген

 

7. Укажіть хімічну назву препарату аміналону:

         а) Амінооцтова кислота

         б) α – Аміномасляна кислота

         в) β - Аміномасляна кислота

         г) γ - Аміномасляна кислота

д) ε – амінокапронова кислота

8. Укажіть гормон, що має білкову природу:

         а) Адреналін

б) Норадреналін

в) Інсулін

г) Тироксин

д) Альдостерон

 

 

 

 

 

 

 

 

Література:

1.     А.В. Порецький О.В. Баннікова - Безродна, Л.В. Філіппова ,

« Медична хімія» стор. 191 - 203

2.     Н.М. Буринська, Л.П. Величко

«Хімія» 11 клас.  стор. 57 - 64

Відповіді переслати на Viber  викладача

Виконати до 25.01.2021р.