Викладач Яловенко Н.І. Медична хімія група 2-Б Л/С Дата 28.12.2020р. Лабораторна робота № 14 Тема. Вуглеводи. Гідроліз крохмалю та якісна реакція на його виявлення.

 

Викладач Яловенко Н.І.

 Медична хімія

група 2-Б Л/С  

Дата 28.12.2020р.

 

Лабораторна робота № 14

Тема. Вуглеводи. Гідроліз крохмалю та якісна реакція на його виявлення.

І. Запитання для контролю вихідного рівняння знань.

          1. Вуглеводи: визначення та біологічна роль.

          2. Класифікація вуглеводів.

          3. Моносахариди і визначення, класифікація.

          4. Медико – біологічна роль глюкози, фруктози, галактози.

          5. Дисахариди: сахароза, лактоза.

          6. Крохмаль. Будова і властивості.

 

ІІ. Лабораторна робота.

Дослід 1.  Якісна реакція на крохмаль.

Перебіг досліду. В пробірку з розчином крохмалю додаємо1 краплю розчину йоду.

Спостереження: розчин набуває темно – синього кольору.

Висновок: пояснити причини зміни кольору розчину крохмалю.

 

Дослід 2. Гідроліз крохмалю.

До розчину крохмалю добавте кілька крапель концентрованої сульфатної    кислоти.

Нагріваємо впродовж 3 – 5 хвилин на водяній бані.

Після цього добавте 5 крапель розчину Na OH і 2 краплі розчину CuSО₄

і нагріваємо верхню частину розчину до кипіння.

Спостереження: розчин набуває оранжевого забарвлення.

Висновок: пояснити результати досліду і написати рівняння реакцій.

 

ІІІ. Завдання для самоконтролю.

1.     Що таке полісахарили? У чому полягає відмінність між

гомополісахаридами та гетерополісахаридами?

Навести приклади гетеро полісахаридів, які мають медико – біологічне значення.

2.     Опишіть процес перетворення крохмалю в організмі людини.

Робота повинна бути виконана до дифзаліку

 

Література:

1.     А.В. Порецький, О.В. Баннікова – Безродна, Л.В. Філіппова  

 «Медична хімія»   стор. 215 - 218

2.     А.В. Порецький, О.В. Баннікова – Безродна, Л.В. Філіппова  

«Практикум з медичної хімії» стор. 83

 

Відповіді переслати на Viber  викладача