Викладач Яловенко Н.І. Хімія (Медична хімія) Група 2-А л/с 14.12.2020р. Лабораторна робота № 13 Тема. Вуглеводи.

 Викладач Яловенко Н.І.

Хімія (Медична хімія)

Група 2-А л/с

14.12.2020р.

 Лабораторна робота № 13

Тема. Вуглеводи.

Мета. Ознайомитись з класифікацією вуглеводів, їх фізичними і хімічними властивостями, поширенням і утвердженням у природі, застосуванням і біологічною роллю.

І. Самостійна робота.

1. Здійснити перетворення, написати відповіді реакції (в структурному вигляді), назвати продукти реакції:

СН₄ ® С₂Н₂ ® СН₃СОН ® СН₃СООН ® СН₃СОО – СН₃

2. Задача.

         Яка маса етанової кислоти прореагує з 9,2 г етанолу?

ІІ. Вивчення нового матеріалу.

1.     Дати поняття «вуглеводи».

2.     Класифікація вуглеводів.

      _________________________________________________

¯                                     ¯                              ¯

Моносахариди          Дисахариди           Полісахариди

1.                                 1.                                    1.

2.                                 2.                                   2.

3.

 

3.     Будова молекули глюкози.

Написати альдегідну і циклічну формулу глюкози.

4.     Чим глюкоза відрізняється від фруктози.

Дати обґрунтування, написати формули.

5.     Фізичні властивості глюкози.

6.     Хімічні властивості глюкози.

1)    Реакції за участі альдегідної групи (написати рівняння реакції і назвати продукти реакції)

2)    Як багатоатомний спирт.

3)    Бродіння глюкози – спиртове, молочнокисле.(написати рівняння реакцій)

 

7.     Дисахариди (сахароза)

-         формула;

-         будова молекули;

-         фізичні властивості;

-         хімічні властивості;

-         поширення у природі;

-         що таке відновні і невідновні дисахариди?

8.     Полісахариди.

1)    Скласти таблицю.

 

	Крохмаль	Целюлоза
Молекулярна формула
Ступінь полімерізації
Середня молекулярна маса
Будова макромолекул
Структурна ланка
Фізична властивості

 

2)    Хімічні властивості полісахаридів.

3)    Якісна реакції на крохмаль. Обґрунтувати.

 

9.     Біологічна роль вуглеводів.

           

 

Література:

1.     В.П. Музиченко , Д.Д. Луцевич, Л.П. Яворська

«Медична хімія»стор. 433 -447

2.     Н.М. Буринська, Л.П. Величко

 «Хімія» 11 клас стор. 40 -51

3.     А.В. Порецький, О.В.Баннікова – Безродна, Л.В. Філіппова

«Практикум з медичної хімії»

     

Відповіді переслати на Viber  викладача