Викладач Яловенко Н.І. Хімія (Медична хімія) Група 1-А с/с 16.12.2020р. Лабораторна робота № 9 Тема. Полісахариди. Гідроліз крохмалю та якісні реакції на його виявлення.

 

Викладач Яловенко Н.І.

Хімія (Медична хімія)

Група 1-А с/с

16.12.2020р.

 

Лабораторна робота № 9

 

Тема. Полісахариди. Гідроліз крохмалю та якісні реакції на його виявлення.

Мета. Закріпити знання про полісахариди та їх медико – біологічне значення.

 

І. Контроль вихідного рівня знань. Дати відповіді на слідуючи запитання.

 

1)    Визначення вуглеводів.

2)    За якими ознаками класифікують вуглеводи?

3)    Які хімічні властивості характерні для глюкози?

4)    Навести рівняння реакції бродіння глюкози.  Яке значення мають процеси бродіння в біології.

 

ІІ. Дослідження будови і властивостей крохмалю.

1.     Якісна реакція на крохмаль.

 

Дослід 1  Перебіг досліду.

У пробірку з розчином крохмалю вносимо 1 краплю розчину йоду. Розчин набуває синього кольору. При нагріванні синє забарвлення розчину крохмалю зникає і відновляються при охолодженні.

Зробіть висновок.

 

Дослід 2 Гідроліз крохмалю.

До розчину крохмалю додаємо кілька крапель концентрованої сульфатної кислоти.

         Нагріваємо впродовж 3 – 5 хвилин на водяній бані.

         Після цього добавляємо 5 крапель розчину Na OH і 2 краплі  Cu SO₄.

         Нагріваємо верхню частину розчину до кипіння.

Спостерігається поява оранжевого забарвлення.

Пояснити результати досліду.

Написати відповідні рівняння реакцій.

 

 

 

 

Література:

1.     А.В. Порецький, О.В.Баннікова – Безродна, Л.В. Філіппова

«Медична хімія» стор. 215 - 218

2.     А.В. Порецький, О.В.Баннікова – Безродна, Л.В. Філіппова

«Практикум з медичної хімії»  стор. 80 - 83

 

     

Відповіді переслати на Viber  викладача