Викладач Яловенко Н.І. Хімія (Медична хімія) Група 1-А с/с 09.12.2020р. Лабораторна робота №8 Тема. Дослідження відновних і невідновних властивостей дисахаридів.

 

Викладач Яловенко Н.І.

Хімія (Медична хімія)

Група 1-А с/с

09.12.2020р.

 

Лабораторна робота №8

Тема. Дослідження відновних і невідновних властивостей дисахаридів.

Мета. Розглянути будову і властивості дисахаридів (на прикладі сахарози).

 

І. Контроль вихідного рівня знань.

         1. Що називають дисахаридами.

         2. Які сахариди відносять до відновних, а які до невідновних. Дати назву і написати структурні формули цих дисахаридів.

 

ІІ. Виконання лабораторної роботи.

1.     Дослідити будову і властивості дисахаридів.

а) доведення наявності гідроксогруп у молекулах сахарози та лактози.

Дослід 1.

         До розчину Na OH додається кілька крапель Cu SO₄.

         Утворюється блакитний осад.

         До добутого осаду додаємо кілька крапель розчину сахарози.

         Осад розчинюється і набуває синього кольору.

Поясніть результати досліду.

 

Дослід 2

         До добутого в попередньому досліді (1) розчину синього кольору додаємо кілька крапель води і нагріваємо до кипіння.

         Розчин набуває оранжевого кольору.

Поясніть, про що свідчить поява оранжевого забарвлення.

 

Дослід 3.

         До розчину сахарози додають кілька крапель концентрованої сульфатної кислоти і нагрівають упродовж 3- 5 хвилин на водяній бані.

         Після цього додаємо кілька крапель розчину Na OH і розчину Cu SO₄.

Нагріваємо. Розчин набуває оранжевого кольору.

Поясніть причини і напишіть рівняння реакцію гідроліза сахарози.

 

ІІІ. Підготувати проект «Виробництво цукру»

Література :

1.     А.В. Порецький, О.В. Баннікова – Бездоля, Л.В.Філіппова.

«Практикум з медичної хімії» стор. 80 - 83

2.     В.П.Музиченко,  Д.Д. Луцевич, Л.П. Яворська

«Медична хімія» стор. 442-445

 

 

 

 

Відповіді переслати на Viber  викладача