13.05.20 1 А С/С хімія Тема 11: ВУГЛЕВОДИ

Викладач: Яловенко Н.І.

Предмет: хімія      1 А С/С

Дата: 13.05.20

                                            Тема 11: ВУГЛЕВОДИ

                   

            Розглянути питання:

1.     Дати поняття ,,Вуглеводи’’(записати)

2.     Класифікація їх за класами. Скласти і записати схему

3.     Будова молекули глюкози (написати молекулярну і структурну формули)

4.     Хімічні властивості глюкози:

a)     Реакції за участю альдегідної групи:

·        Реакція ,,срібного дзеркала’’;

·        Реакція окиснення купрум (ІІ) гідроксидом;

·        Реакція гідрування глюкози до шестиатомного спирту сорбіту:

СН₂ОН-(СНОН)₄-СОН+Н₂          СН₂ОН-(СНОН)₄СН₂ОН

b)    Як багатоатомний спирт глюкоза взаємодіє з купрум (ІІ) гідроксидом (блакитний осад Сu(ОН)₂ під  час взаємодії з глюкозою утворює синій розчин.

c)     Рекція спиртового бродіння  глюкози (написати рівняння реакції)

5.     Ізомер глюкози –фруктоза (написати структурну формулу)

6.     Сахароза, будова, поширення в природі

a)     Фізічні властивості;

b)    Хімічні властивості (гідроліз сахарози)

7.     Крохмаль і целюлоза (полісахариди). Особливості будови, фізичні і хімічні властивості.

8.     Підготувати один із запропонованих навчальних проектів:

1)    Вуглеводи у харчових продуктах:виявлення і біологічне значення

2)    Виробництво цукру

3)    Натуральні волокна рослинного походження: їхні властивості, дія на організм людини, застосування

4)    Штучні волокна: їхнє застосування в побуті та промисловості.

Література: Буринська Н.М., Величко Л.П., «Хімія», 11 клас, 2007 рік.